Out of the Blue
   Matosinhos
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        23.10.24
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        25.10.24
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24.10.2024 (Jueves)



El segundo día estará dedicado a explorar la profunda conexión de Matosinhos con el pescado y las conservas, símbolos de la identidad de la ciudad. La mañana comienza con una visita a la Lonja de Matosinhos, seguida de una conversación sobre dietas a base de pescado.
Por la tarde, habrá una visita a la Fábrica de Conservas Pinhais, seguida de un itinerario por la ciudad que resaltará la relación entre la biología marina y la arquitectura de Matosinhos. La tarde concluye con conversaciones sobre las tradiciones gastronómicas y su relación con los productos del mar, así como el papel de las mujeres en los sistemas alimentarios locales. Al atardecer, la experiencia inmersiva Under the Blue + Batô Lounge nos invita a sumergirnos en las profundidades del océano, sin salir del Mercado.



09:30 – 11:00
AGOTADO

( Experiência Out of the Blue )

Del mar al plato


Visita guiada a la lonja de Matosinhos. De los pescadores a la lonja, de la lonja al plato: ¿cómo llega el pescado a nuestra mesa?

⎯  Visita guiada por Nuno Coelho (Docapesca)

Entrada gratuita previa inscripción.

Lonja de Matosinhos 
(Docapesca)

Punto de encuentro

11:30 – 12:30

INSCRIPCIÓN


( Conversación Out of the Blue )

Puxar la brasa a nuestra sardina 


Alimentación a base de pescado: pasado y futuro de nuestra relación con el mar.

⎯ Rafael Tonon (moderador)
⎯ João Oliveira 
(chef Vista Restaurante)
⎯ Helena Real (nutricionista) 
⎯ Nuno Coelho (Docapesca)
⎯ Marta Pontes (Consejera)

Degustación (chef João Oliveira)

Mercado de Matosinho



13:00 – 15:30
AGOTADO

( Experiencia Out of the Blue )

La ciudad y el mar: una relación a preservar

“Un pez no construye edificios, pero sus características biológicas generan arquitectura”

(13:00)  Visita a la Fábrica de Conservas Pinhais
(14:00) 
Itinerarios por las antiguas y actuales fábricas de conservas a cargo de André Tavares y Diego Inglez de Souza.

Entrada gratuita previa inscripción.

Fábrica de Conservas Pinhais

Punto de encuentro



16:00 – 17:30
INSCRIPCIÓN

( Conversación Out of the Blue )

¿Puede la ciudad preservarse a sí misma?

Una ciudad que necesitaba evolucionar, un pez que necesitamos conservar.  

⎯  Abel Coentrão (moderador)
⎯ André Tavares (Facultad de Arquitectura, Universidad de Oporto)
⎯ Diego Inglez de Souza (Facultad de Arquitectura,
Universidad de Oporto)
⎯ Olga Cavaleiro (investigadora)
⎯ Rui Martins (chef Culto ao Bacalhau)
⎯ João Paulo Teófilo (Conservas Pinhais)

Entrada gratuita previa inscripción.

Mercado de Matosinho



18:39 – 22:30 

( Experiencia Inmersiva )

Under the Blue + Batô Lounge

Mercado de Matosinhos



19:00 – 22:30

( Cena )

chef Rui Paula e chef Lucía Freitas

Un diálogo entre la gastronomía portuguesa y gallega, unidas por un recurso común: el Atlántico.

[agotado]

Casa de Chá da Boa Nova