( Sexta ) 12.09.2025 ( Friday )
09:30
Inscrição
Masterclass com chef Iago Pazos
Vem aprender com o chef galego Iago Pazos nesta masterclass excepcional!
Do famoso restaurante Abastos 2.0, o chef Iago, conhecido pela sua abordagem criativa e sustentável à gastronomia, irá explorar ingredientes locais e técnicas contemporâneas, com o foco na valorização do mar e da cultura atlântica.
Exploratório esad-idea
09:30am
Tickets
Masterclass with chef Iago Pazos
Come learn with the Galician chef Iago Pazos in this exceptional masterclass!From the famous restaurant Abastos 2.0, chef Iago—renowned for his creative and sustainable approach to gastronomy—will explore local ingredients and contemporary techniques, with a focus on celebrating the sea and Atlantic culture.
Exploratório esad-idea
11:30
Inscrição
“O noso mar, o noso futuro: Unha realidade sostible na Costa da Morte”
com Antonio Portomuiños e Miguel SilvarredondaJunta-te a nós para uma viagem até à Costa da Morte, na Galiza. Um extenso litoral de praias desertas, enseadas e falésias na província da Corunha. Esta região é famosa pelo marisco de excelência, pelas “verduras do mar” e pela riqueza de um oceano fértil e diverso.
Na conversa "O noso mar, o noso futuro: Unha realidade sostible na Costa da Morte" vamos receber Antonio Portomuiños, apanhador de algas e fundador da Porto-Muiños, pioneira no consumo gastronómico de algas em Espanha, e Miguel Silvarredonda, cozinheiro, professor e criador de múltiplos projetos que ligam gastronomia, território e sustentabilidade.
Exploratório esad-idea
11:30am
Tickets
“Our sea, our future: A sustainable reality on the Costa da Morte”
with Antonio Portomuiños and Miguel SilvarredondaJoin us for a journey to the Costa da Morte in Galicia—an extensive coastline of deserted beaches, coves, and cliffs in the province of A Coruña. This region is famous for its outstanding seafood, “sea greens,” and the richness of a fertile and diverse ocean.
In the talk “O noso mar, o noso futuro: Unha realidade sostible na Costa da Morte” (Our sea, our future: A sustainable reality in the Costa da Morte), we will welcome Antonio Portomuiños, seaweed harvester and founder of Porto-Muiños, a pioneer in the gastronomic consumption of seaweed in Spain, and Miguel Silvarredonda, chef, teacher, and creator of multiple projects that connect gastronomy, territory, and sustainability.
12:30
Inscrição
Degustação com chef Hugo Rocha e António Cruz (Tó Peixe)
Hugo Rocha, chef de cozinha no restaurante Oculto, distinguido com uma estrela Michelin, e António Cruz (Tó Peixe), responsável por levar o melhor peixe aos restaurantes de topo do norte de Portugal, vão juntar-se para uma degustação no Mercado de Matosinhos.
Juntos, vão cruzar sabores e histórias ligadas ao mar, numa abordagem informal e criativa com produtos locais. Teremos uma feijoada de tamboril, onde será explicado o desmanche e o uso de várias partes, para mostrar como o peixe pode ser aproveitado na totalidade numa única receita.
Mercado de Matosinhos
12:30pm
Tickets
Tasting with chef Hugo Rocha and António Cruz (Tó Peixe)
Hugo Rocha, head chef at the Michelin-starred Oculto restaurant, and António Cruz (Tó Peixe), renowned for bringing the finest fish to top restaurants in northern Portugal, will come together for a tasting at Mercado de Matosinhos.
Together, they will blend flavors and stories connected to the sea in an informal and creative approach using local products. There will be a monkfish feijoada, during which the breakdown and use of different parts will be explained, demonstrating how the fish can be fully utilized in a single recipe.
Matosinhos Market
19:00
Inscrição
Performance [CAL-DAY-RAH-DAH] de Inês Barracha
A artista Inês Barracha traz uma performance provocadora ao Out of the Blue: o seu projeto [CAL-DAY-RAH-DAH], que usa o preparo da caldeirada como metáfora para a "grande salganhada" de povos e influências que têm moldado o Algarve.É uma crítica sarcástica à descaracterização da região, mas também um convite à curiosidade: observar como as culturas se sobrepõem, tal como os ingredientes na receita, e saborear o “caldo alquímico” que daí resulta — uma mistura em permanente transformação, que dá ao território características singulares.
Mercado de Matosinhos
7:00pm
Tickets
Performance [CAL-DAY-RAH-DAH] by Inês Barracha
The artist Inês Barracha brings a provocative performance to Out of the Blue: her project [CAL-DAY-RAH-DAH], which uses the preparation of caldeirada (fish stew) as a metaphor for the “great jumble” of peoples and influences that have shaped the Algarve.
It is a sarcastic critique of the region’s loss of identity, but also an invitation to curiosity: to observe how cultures overlap, just like the ingredients in the recipe, and to savor the resulting “alchemical broth”—a constantly evolving mixture that gives the region its unique characteristics.
19:30
Inscrição
Degustação “Sabor a Mar Sostible” com vinhos atlânticos por Flow Wine Van
com chef Miguel Silvarredonda e chef Emilia Piedra
O Mercado de Matosinhos será palco de uma iniciativa em parceria com a Porto-Muíños, conserveira pioneira na comercialização de algas marinhas na Galiza, bem como de outros produtos do mar produzidos de forma biológica.
O momento de convívio e degustação será guiado por María Emilia Piedra e Miguel Ángel García Silvarredonda. Para acompanhar, contamos com a presença da Flow Wine Van, um bar de vinhos itinerante que percorre festivais e encontros culturais por todo o país, celebrando vinhos com alma, vindos de práticas conscientes e territórios singulares. Para o Out of the Blue, a Flow leva uma seleção de vinhos atlânticos, vibrantes e frescos, para brindar e partilhar com os sabores do mar da Porto-Muíños.
Mercado de Matosinhos
7:30pm
Tickets
Tasting “Sustainable Sea Flavour” with atlantic wines by Flow Wine Van
with chef Miguel Silvarredonda and chef Emilia PiedraMercado de Matosinhos will host an initiative in partnership with Porto-Muíños, a pioneering company in the commercialization of seaweeds in Galicia, as well as other organically produced seafood products. The tasting and social gathering will be guided by María Emilia Piedra and Miguel Ángel García Silvarredonda.
Joining the event is the Flow Wine Van, a traveling wine bar that visits festivals and cultural gatherings across the country, celebrating wines with soul, made through conscious practices in unique regions. For Out of the Blue, Flow brings a selection of vibrant and fresh Atlantic wines to toast and pair with the seafood flavors from Porto-Muíños.
20:30
Jantar
Desde 1984, O Gaveto mantém-se como um farol gastronómico na cidade, preservando o seu vínculo com o peixe fresco, o marisco e os clássicos da cozinha portuguesa.
Nesta edição especial, os sabores atlânticos serão celebrados com um menu pensado para exaltar os produtos do mar, em perfeita sintonia com um wine pairing de terroir marítimo cuidadosamente selecionado por Luís Cerdeira — enólogo e cofundador da Vinevinu, um projeto criado em conjunto com o filho Manuel, que explora a versatilidade do Alvarinho e procura captar a sua essência entre o mar e a montanha da região dos Vinhos Verdes.
Reservas e mais informação: 229 378 796
O Gaveto
8:30pm
Dinner
Since 1984, O Gaveto has stood as a gastronomic beacon in the city, maintaining its connection to fresh fish, seafood, and the classics of Portuguese cuisine.
In this special edition, Atlantic flavors will be celebrated with a menu designed to highlight seafood, perfectly paired with a maritime terroir wine selection carefully curated by Luís Cerdeira—oenologist and co-founder of Vinevinu, a project created alongside his son Manuel, which explores the versatility of Alvarinho and seeks to capture its essence between the sea and mountains of the Vinho Verde region.
Reservations and more info: 229 378 796
O Gaveto
21:00
Bilhetes
Sessão de Cinema Documental by Exodus Aveiro Fest
“Mar, a Última Fronteira — Centro e Norte de Portugal”, de Nuno Sá
Vem desvendar a beleza e a força dos nossos oceanos com a exibição de um episódio da série "Mar – A Última Fronteira", de Nuno Sá — a maior série alguma vez realizada em Portugal sobre a sua surpreendente vida marinha.
A entrada é livre e, à chegada, podes trocar a tua senha por uma água ou um copo da cerveja 1927.
Mercado de Matosinhos
9:00pm
Tickets
Documentary Film Screening by Exodus Aveiro Fest
“The Sea, the Last Frontier — Central and Northern Portugal”, by Nuno Sá
Discover the beauty and power of our oceans with the screening of an episode from the series "Mar – A Última Fronteira" (Sea – The Final Frontier), by Nuno Sá—the largest series ever produced in Portugal about its astonishing marine life.
Admission is free, and upon arrival, you can exchange your ticket for a bottle of water or a glass of 1927 beer.
Matosinhos Market